Description

La cuisine centrale actuelle, sise Parc d'activités Millau Viaduc 2, n'est plus adaptée pour répondre aux besoins nécessités par la politique affirmée de la Ville de Millau en matière d'alimentation. La ville de Millau souhaite donc se doter d'un nouvel outil de production alimentaire et pour ce, elle lance le présent concours de maîtrise d'oeuvre sur « esquisse » en vue de désigner une équipe de maîtrise d'oeuvre pour la construction d'une nouvelle cuisine centrale municipale. ----------------------------------- Le projet prévoit : Un équipement confortable et adapter à son usage / Un bâtiment intégré à son environnement, sobre énergétiquement avec une démarche bâtiment durable (démarche BDO = Bâtiment Durable Occitanie) / Une capacité de production de 2 000 repas par jour en liaison froide / Atteindre 100 % de produits bios et locaux / Généraliser le fait-maison / Supprimer l'utilisation du plastique aux profit de contenants réutilisables. ----------------------------------- L'Équipe de maîtrise d'oeuvre retenue se verra confier une mission de base (ESQ+ à AOR) avec missions complémentaires SYNT et missions complémentaires éventuelles (SSI/OPC/STD). ----------------------------------- L'enveloppe prévisionnelle des travaux est estimée à 3 856 000 euro(s) HT Les variantes ne sont pas autorisée

Informations complémentaires

Le projet développe trois blocs assumés, apparaît comme un équipement public. Végétalisation extérieure très développée avec un volet pédagogique. Locaux sociaux bien positionnés et orientés. Fonctionnement de la zone process en accord avec le programme. Bâtiment de formes rationnelles permettant d'envisager de la modularité. Prévision de locaux techniques et réserves supplémentaires. Recours à des matériaux locaux et biosourcés. Amélioration budgétaire possible