Description

L'accord-cadre sera exécuté par l'émission de bons de commande. Chaque lot fera l'objet d'une attribution séparée. Les prestations sont réglées par des prix unitaires. Les montants estimatifs sont indicatifs et comprennent la totalité des périodes de reconduction. La loi dite « EGAlim » du 30 octobre 2018 a introduit de nouvelles obligations pour la restauration collective. Elle fixe notamment un objectif d'au moins 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits biologiques, dans la composition des repas servis, obligation en vigueur depuis le 1er janvier 2022. La loi dite « Climat et Résilience » du 22 aout 2021 est par ailleurs venue compléter les dispositions de la loi EGAlim dont l'objectif est d'atteindre 60% de produits durables et de qualité pour les viandes et poissons. Le présent marché vise la fourniture de denrées alimentaires destinées à la préparation des repas distribués dans les restaurants scolaires, les centres de loisirs, les foyers logements et le restaurant des employés municipaux. La Cuisine Centrale élabore chaque jour, environ 1700 repas. La Restauration Municipale poursuit plusieurs objectifs : - La valorisation du plaisir de bien manger et de convivialité d'un repas ; - L'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire et à la saisonnalité ; - La mise en valeur de produits alimentaires de qualité et du terroir ; - La dimension « durable » de l'alimentation à travers notamment l'interdiction des Organismes Génétiquement Modifiés, la diminution du nombre d'intermédiaires entre producteur et consommateur, la valorisation des produits issus de l'agriculture raisonnée ou des Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (Label Rouge, AOC, BBC Agriculture Biologique,…)