Description

La restauration collective, et plus particulièrement la restauration scolaire, présente de nombreux enjeux liés à la mise en oeuvre des objectifs fixés par la loi « EGALIM » et aux ambitions des municipalités en matière de transition écologique. Face à un besoin commun, les villes de Vénissieux, de Villeurbanne, et de Saint-Priest ont constitué un groupement de commandes ponctuel ayant pour objectif de supprimer les conditionnements en plastique au profit de conditionnements réutilisables. Les trois membres ont convenu d'un besoin identifié et partagé de mettre en place une solution de lavage. L'objectif est d'optimiser les procédures de sélection d'un prestataire, de réduire les coûts de gestion et d'améliorer l'attractivité de l'appel d'offres en constituant un marché représentant un volume satisfaisant. Ce dernier point est la condition nécessaire pour permettre l'implantation d'un opérateur et ainsi de contribuer à la structuration de la filière sur le territoire