Description

La fabrication du pain sera effectuée par des professionnels assurant eux-mêmes, à partir de matières premières choisies, le pétrissage de la pâte, sa fermentation et sa mise en forme ainsi que la cuisson du pain sur le lieu de vente au consommateur final conformément aux termes de l'article L122-17 du Code de la consommation. Afin de satisfaire une clientèle de personnes âgées, le pain et les viennoiseries devront être de fabrication artisanale et traditionnelle. Le pain et les viennoiseries devront être de préparation fraîche. Les pains confectionnés avec des pâtons surgelés ou congelés ne seront pas acceptés