Description

Le présent marché a pour objet de fixer les conditions et modalités d'exécution des prestations de restauration sur le site de Luminem. Il est décomposé en 2 lots distincts : Lot 1 : Prestations de service de restauration d'entreprise (self-service), restauration de Direction (club) et Cafétéria Lot 2 : Prestations de service de cocktails et buffets.

Informations complémentaires

Le présent marché a pour objet de fixer les conditions et modalités d'exécution des prestations de restauration sur le site de Luminem. Il est décomposé en 2 lots distincts : Lot 1 : Prestations de service de restauration d'entreprise (self-service), restauration de Direction (club) et Cafétéria Lot 2 : Prestations de service de cocktails et buffets. Les candidats pourront répondre pour un ou plusieurs lots. La procédure de passation est une procédure adaptée passée en application des articles L.2123-1, 2°, et R.2123-1, 3°, du Code de la commande publique relatifs aux marchés ayant pour objet des services sociaux et autres services spécifiques. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commande conformément aux articles R.2162-1 à R.2162-6 et R.2162-13 à R.2162-14 du Code de la commande publique. Il est passé sans montant minimum et avec un montant maximum de 3 500 000 euro(s) HT pour le lot 1 et 300 000 euro(s) HT pour le lot 2 sur la durée totale du marché sauf application de la clause de réexamen de l'article VII.2 du CCAP. La présente consultation est lancée sur le fondement de l'article L 723-11, 2° c), du Code rural. La CCMSA est alors centrale d'achat. Elle est chargée de passer et notifier le présent marché pour le compte des organismes de MSA suivants : IMSA, ASFOSAR, FNEMSA et pour son propre compte. En application d'une convention de groupement, la CCMSA est également groupée pour les lots 1 et 2 avec les organismes suivants : ANPV, FNMARPA, Solidel, Laser Emploi, AVMA, FNOS, Génération mouvements, UMG MUTUALIA et GE SEQUANO (ci-après dénommés « les membres du Groupement »). A l'issue de l'analyse initiale des offres des candidats, la CCMSA se réserve la possibilité : - Soit d'attribuer un ou plusieurs lots sur la base des offres initiales sans négociation, - Soit d'engager des négociations avec l'ensemble des candidats sur l'ensemble des critères pour chaque lot, lors d'un entretien. Les candidats sont invités à procéder, pendant la phase de remise des plis, à une visite des locaux concernés par la présente consultation. ? Pour ce faire, il convient de contacter : Mme Michelle Bataille / tél. 01.41.63.70.36 e-mail : bataille.michelle@ccmsa.msa.fr Si la visite de site est facultative, elle est néanmoins conseillée dans la mesure où elle permet aux candidats de mieux appréhender les lieux et ainsi de proposer une offre qui soit davantage en adéquation avec les besoins du présent marché. Par conséquent, tout candidat, même s'il n'a pas procédé à cette visite, sera considéré comme disposant d'une pleine et entière connaissance des lieux d'exécution des prestations objets du présent marché et de leurs éventuelles contraintes. A cet égard, il ne pourra en aucune manière élever une objection ou une réclamation quelle qu'elle soit. Conformément aux articles R.2152-6 à R.2152-8 et R.2152-11 du Code de la commande publique, les offres des candidats dont la capacité aura été jugée suffisante seront appréciées d'après les critères pondérés suivants : Lot 1 : - Prix (50%) : o Restauration self : 30 % à raison de : ? 20 % pour le menu « prix malin », ? 10 % pour la tarification à la carte et offre de restauration rapide, o Restaurant de direction (Club) : 10 % o Cafétéria : 10 % - Modalités de réalisation et d'organisation de l'ensemble de la prestation appréciées au regard du mémoire technique (15 %) (dont fluidité, contacts dédiés, dimensionnement de l'équipe dédiée... - Qualité des produits : 10 % appréciée au regard du mémoire technique - Performance environnementale et en matière de développement des approvisionnements directs : (20%) appréciée à partir des éléments suivants : o Approvisionnement en produits locaux et/ou issus de circuits-courts, o Approvisionnement en produits issus de l'agriculture biologique, équitables et autres produits certifiés, o Engagements de saisonnalité. - Politique "développement durable" liée au marché : 5 % o Mesures prises par les candidats en termes de consommations énergétiques, de revalorisation des déchets, d'utilisation de produits de nettoyage éco-responsables, de vaisselles recyclées (pour la cafétaria), contre le gaspillage alimentaire, notamment valorisation des invendus etc. Lot 2 : - Prix : 40 % - Performance environnementale et en matière de développement des approvisionnements directs : 20 % o Approvisionnement en circuits-courts, o Approvisionnement en produits issus de l'agriculture biologique, équitables et autres produits certifiés. - Valeur technique : 15 % o Variété des menus appréciée à partir des propositions, o Qualité des menus. - Organisation et moyens prévus pour l'exécution de la prestation : 10 %, dont : o Effectifs mis à la disposition de la CCMSA o Matériel utilisé - Délais de livraison : 5 % - Développement durable : 10 % : appréciée à partir de la politique environnementale de l'entreprise (économie d'énergie, tri des déchets, emballage, transport) et de la politique de l'entreprise en matière d'insertion professionnelle des publics en difficulté.