Description

La présente consultation concerne la fourniture et la confection de repas et de goûters au restaurant scolaire et à la gestion du service par un chef cuisinier Le marché se décompose en quatre parties indissociables décrites à l'article 2.2. Le marché comprend également les prestations complémentaires - connexes suivantes :  aide d'un spécialiste de la diététique lors de la commission des menus,  aide d'un spécialiste de la qualité (hygiène, sécurité et respect des règles HACCP) dans le fonctionnement normal des restaurants scolaires,  formations de base sur site concernant l'hygiène alimentaire, la restauration collective et le fonctionnement général de la cuisine,  animations spécifiques et/ou repas spéciaux à certaines occasions (semaine du goût, repas de noël...),  actions de sensibilisation au bon équilibre alimentaire et à la réduction du gaspillage alimentaire.