Description

La fourniture des repas pour les établissements scolaires, périscolaires, jeunesse et adultes encadrants (7 sites) selon le principe de la liaison froide, avec une quantité annuelle estimative d'environ 153 000 repas et 57 000 goûters. L'exécution de l'accord-cadre est à bons de commande mono-attributaire sans minimum et avec maximum suivants : 163 130 repas et 60 100 goûters annuels - 652 520 repas et 240 400 goûters total

Informations complémentaires

Dans le cadre de la préparation de leur réponse, les candidats peuvent visiter les lieux d'exécution du marché. La fourniture d'échantillons est demandée selon les conditions fixées au Règlement de la consultation. Le critère "Qualité et variété des produits proposés" est décomposé comme suit : - Qualité (gustative, organoleptique… évaluée lors d'une dégustation sur place en Mairie de Villebon-sur-Yvette), saisonnalité et variété des produits et menus proposés Annexe 1 et fiches techniques associées - 7 pts - évaluation de la répartition des produits cuisinés « maison » (fréquence des produits « maisons » dans le planning) - 8 pts - Pour l'offre de base : évaluation des signes officiels de la qualité et de l'origine (Siqo) dont bio, Annexe 3 Base -15 pts, ou pour la variante : évaluation des signes officiels de la qualité et de l'origine (Siqo) dont bio, les mentions valorisantes et autres signes de qualité des produits proposés Annexe 3 Variante -15 pts - Politique d'achat et performance en matière de développement des approvisionnements directs des produits de l'agriculture (notamment les circuits courts) - 15 pts Le critère "Méthodologie retenue pour l'exécution des prestations " est décomposé comme suit : - Procédure et suivi des commandes (logiciel, suivi du marché et service après-vente, procédure de traitement des commandes et délais, modalités de livraison, délai en cas de modification de commande, etc.)- 5 pts - Démarche de développement durable et performance en matière d'insertion professionnelle des publics éloignés de l'emploi - 5 pts - Conditionnement des aliments, présentation de la cuisine centrale etc... - 2,5 pts - Méthodologie de communication, de gestion des enquêtes de satisfaction, gestion des plans de maîtrise sanitaire, formation du personnel, animation et repas à thème, prêt de matériel - 2,5 pts