Description

La fourniture des repas pour les établissements scolaires, périscolaires, jeunesse et adultes encadrants (7 sites) selon le principe de la liaison froide, avec une quantité annuelle estimative d'environ 153 000 repas et 57 000 goûters. L'exécution de l'accord-cadre est à bons de commande mono-attributaire sans minimum et avec maximum suivants : 163 130 repas et 60 100 goûters annuels - 652 520 repas et 240 400 goûters total

Informations complémentaires

Dans le cadre de la préparation de leur réponse, les candidats peuvent visiter les lieux d'exécution du marché. Le critère "Qualité et variété des produits proposés" est décomposé comme suit : - Qualité (gustative, organoleptique …) et variété des produits et menus proposés Annexe 1 et fiches techniques associées - 7 pts - évaluation de la répartition des produits cuisinés « maison » - 8 pts - Biodiversité, agriculture raisonnée, local, labels et qualité des produits proposés Annexe 3 -15 pts - Politique d'achat et performance en matière de développement des approvisionnements directs des produits de l'agriculture (notamment les circuits courts, locaux, très locaux et de proximité ) - 15 pts Le critère "Méthodologie retenue pour l'exécution des prestations " est décomposé comme suit : - Procédure et suivi des commandes (logiciel, suivi du marché et service après-vente, procédure de traitement des commandes et délais, modalités de livraison, délai en cas de modification de commande, etc.)- 5 pts - Conditionnement des aliments, présentation de la cuisine centrale, démarche de développement durable et performance en matière d'insertion professionnelle des publics éloignés de l'emploi, 5 pts - Méthodologie de communication, de gestion des enquêtes de satisfaction, gestion des plans de maîtrise sanitaire, formation du personnel, animation et repas à thème, prêt de matériel - 5 pts