Description

Les stipulations du présent cahier des clauses administratives particulières (CCAP) concernent des prestations de maintenance préventive et curative des équipements frigorifiques de la Caisse des Ecoles du 20ème arrondissement de Paris. En charge d'assurer le service public de restauration scolaire dans l'arrondissement, la CDE20 prépare, livre et sert des repas sur les 76 écoles et 10 collèges de l'arrondissement, ce qui représente 67 offices et environ 13 500 repas par jour. À cette fin, la cuisine centrale Paul Meurice (UCP) et les différents offices de la Caisse des Ecoles sont équipés de matériels frigorifiques spécifiques indispensables à la conservation et à la sécurité des denrées alimentaires. L'entretien de l'ensemble de ces équipements et matériels nécessite des opérations de maintenance préventive afin de maintenir leur niveau de performance et réduire le risque de panne, ainsi que des interventions de maintenance curative afin d'assurer leur réparation rapide en cas de dysfonctionnement. La Caisse des écoles attend enfin du titulaire un véritable rôle de conseil, notamment en matière d'optimisation et de renouvellement de son parc d'équipement frigorifique.