Description

Procédure adaptée ouverte - accord-cadre à bons de commande mono attributaire Restaurant scolaire - 2 Rue Jean de la Fontaine - 15130 Ytrac Dans le cadre de sa politique de restauration scolaire durable, la Commune d'Ytrac met en oeuvre une cuisine de production au sein du groupe scolaire des Volcans d'Auvergne pour 300 convives par jour environ, en fonctionnement annuel. Cette action s'inscrit dans le cadre d'une politique d'achat durable et responsable. L'ensemble des produits proposés devront être labellisés, en conformité avec la loi EGAlim : label agriculture biologique (AB), Label Rouge ou HVE de niveau 2 minimum, ou tout autre label reconnu et certifié. Une attention particulière sera portée à la fraîcheur des produits (durée limitée entre la production et la consommation) ainsi qu'aux externalités de la chaîne d'approvisionnement